RR

Lunch hari ni nasi beriani Bukit Baru, keringlah sikit tangan mak tak payah masak heh heh

Tempat biasa je... tak lah exkusip mana pun, yang penting makan sampai licin kan Aid....

Malam pulak menikmati resepi RR

mak mertua bagi lauk ayam masak cili api.... panaskan tapi terlupa sampai kuahnya diserap angin lalu....jadilah lauk ayam RR

den pulak masak lauk tambahan sambal sotong, niatnya sambal sotong biasa tapi jadi sambal sotong RR jugak... alahai...
Mujurlah nak balik dari Melaka tadi beli kay ef si.... konfem lauk ni En Has sorang yang makan. Mesti En Has marah aku rosakkan lauk pemberian maknya.
Kesimpulannya family aku harus berpuas hati dengan resepi RR hari ni.
*RR : resepi rentung

Sekadar renungan: 

"Tenangkanlah hati dalam waktu-waktu tertentu, kerana jika hati itu merasa letih ia akan menjadi buta"

- Saiydina Ali Abu Talib RA.

Tutorial membuat yummy jelly puding

Bahan-bahannya:

Konon tutorial nak buat puding tapi lebih nak menunjuk periuk baru yang beli secara ansuran (kutu) dan belum langsai lagi. 
Masak tepung kastard bersama susu cair, gula dan air suam.... sukatannya 1 tin susu cair, 2 senduk tepung kastard dan 1 tumbler panjang air suam, gula pula ikut selera sendiri. Aku suka bubuh gula sikit supaya tawar dan boleh makan banyak-banyak.Kacau dengan api perlahan.

Puding dikira masak bila adunan yang dikacau mula memercik dan mencederakan jari. Nampak tu bekas dah siap susun berdekatan periuk sebab kena isi cepat sebelum puding keras nampak tak cantik nanti.

Bila puding dah siap diisi dalam bekas, masak pula jeli bersama air suam dan lebihan air peach tadi. Menunjuk lagi satu periuk baru, tiga set kan...

Jeli dah pun mendididh, buah peach sudah pun tersusun. Padamkan api sebelum meruap dan tumpah.

Tuangkan jeli ke atas puding.... dah siap. Masukkan dalam peti sejuk. Tak payahlah tunjuk gambar peti ais kau yang berserabut cam tongkang pecah tu  he he he. Nih kalau aku jual kat pasar malam gerenti beraturlah orang nak beli keh keh keh. Mulalah nak riak tu.

Pesanan penaja : Kalau berkongsi biarlah dari hati kerana ia akan sampai juga ke hati.

deroyan krip versi m.a.l.a.s

Akhirnya setelah sekian lama teruja-uja, terliur-liur, terleleh-leleh, projek deroyan krip berjaya direalisasikan. Kenapa dipanggil versi malas... kena baca sampai habis...keh keh
Resepi asal (tak hengat blog sapa) adalah seperti berikut:
250 g tepung gandum (mak sukat pakai senduk aje)
500 ml santan (mak guna susu cair)
3 biji telur (mak guna nutri plus sebiji jek)
Secubit garam 
Pewarna kuning
*Satukan semua bahan dan kisar dalam blender hingga halus.  Tapis. Rehatkan adunan seketika sebelum mula melempeng.(mak tak blend tak tapis pun ha ha). Adunan pertama lupa letak esen durian, adunan kedua baru letak esen durian, wangi dan bau durian.
Untuk filling:
Isi durian segar 
Non Dairy Whipping Cream
Pukul whipping cream hingga kental. Mak tak pukul sampai kental pun ha ha gelak lagi. Gulung adunan inti dalam lempeng. Masuk dalam peti ais, dah sejuk sedia dimakan.

Kesimpulannya mak hairan kenapa deroyan krip ni jadi satu fenomena... tengok gambar memang mengancam tekak tapi.....muaklah, lebih-lebih lagi semenjak dua menjak ni mak memang kureng selera sangat tengok deroyan. Satu bintang sahaja untuk deroyan krip.... heh heh. 

Tip Emas:

 “Tidak ada orang yang selamat dari sifat hasad, namun orang yang mulia akan menyembunyikannya, sedangkan orang yang hina akan menampakkan sifat tersebut". - Ibnu Taimiyyah

yummy yummy Saturday

                                                 Satu kerja yang paling rajin mak buat adalah ni :

Paling senang kerja, masak tepung kastard dengan susu cair, bubuh gula agak-agak manis buah aje. Dah beku campurkan jeli puding jenama Nona dan fruit koktail/hirisan peach. Kesedapannya tak payah diragui lagi, sebaik aje diisytiharkan cukup sejuk untuk dimakan, isinya dah tinggal satu suku,

“Dan (ingatlah) ketika Tuhan kamu memberitahu: “Demi sesungguhnya! Jika kamu bersyukur nescaya Aku akan tambahkan nikmat-Ku kepada kamu, dan demi sesungguhnya, jika kamu kufur ingkar sesungguhnya azabKu amatlah keras.” 

(Surah Ibrahim Ayat 7).

Sepetang bersama Red Velvet

Genap setahun barulah red velvet kali kedua dapat dinikmati anak-anakku yang tinggal 3 orang ni (tolak Aid sebab dia tak makan kek). Menunjukkan betapa 'rajinnya' mak membuat kek. Semua ramuan dibeli yang baru kerana yang lama diragui untuk dipakai walau pun expired date yang tertera di bekas 2014.
Kali ni ada dua orang assistant. Nunun dan Amal. Ringan sikit kerja mak.

Kaler tak berapa nak merah sebab mak kurangkan pewarna demi kesihatan keh keh, tapi kolesterol membiak-biak tak hengat pulak. Tapi ada kecacatan sikit dari segi rasa (rupa memang cacat sangatlah heh heh) sebab terbubuh soda bikarbonat pada tepung, sepatutnya soda hanya untuk dicampur dengan cuka. 

Amal : pukul butter & gula, + telur satu persatu, diikuti pes koko,akhir sekali tepung berselang seli dengan butter milk
Nunun : sediakan buttermilk (susu segar + cream of tar tar)
Me : Ayak tepung + baking powder, buat pes koko + pewarna merah, sediakan campuran cuka bersama soda bikarbonate, membaking, membuat cream cheese frosting, basuh peralatan, mengemas ....ceh! den juga yang kena keje lebih
Aid : jilat cream cheese kat bekas, senang jugak mak nak basuh sebab dah sedia bersih

Tip emas : Sesungguhnya kebaikan itu memancarkan cahaya pada wajah dan hati, keluasan rezeki,kekuatan badan dan kecintaan kepada makhluk sebaliknya keburukan mengakibatkan kehitaman pada wajah dan hati, kelemahan badan, kesempitan rezeki serta rasa kebencian kepada makhluk Allah swt - Abdullah bin Abbas ra

Puding Karamel Part 2

Cuti tiga hari sempena Hari Malaysia  ni dipenuhi dengan aktiviti menternak kolesterol sampai tak hengat dunia. Tiga kali buat, satu makan sendiri, 1 lagi bawak Seremban. pas tu balik dari Seremban buat lagi satu, maknanya 15 biji telur dah dikorbankan untuk menternak kolesterol yang dah beranak pinak dalam badan hu hu. Puding karamel ni memang menjadi kegilaaan gegel-gegel yang sibuk nak kurus tu. Kali ni mencuba resepi berbeza yang terjumpa dalam blog yang dah tak kuingat siapa, yalah tengok blog masak sana sini. mana yang berkenan conteng-conteng sikit kat kertas.
5 biji telur ( mak guna nutri plus, dah lama tak beli telur biasa dah) dibuang mata, kacau tapi jangan sampai berbuih. Campurkan 1 tin susu pekat manis (mak ambil 3/4 tin aje, tak suka manis). Gaul sebati then campurkan 1 cawan air dan 1 tin susu cair. Kacau sebati dan tuang dalam loyang yang telah sedia diisi gula hangus. Kukus 1/2 jam.
Cara masak gula hangus pulak - 1 cawan gula pasir digoreng tanpa air sehingga keras macam kristal. Dah jadi cam batu jangan panik pulak, tambah 1 cawan air, masak hingga menggelegak, tunggu hingga kuning keemasan, baru masuk dalam loyang. Simpan dalam peti sejuk semalaman supaya rasa lebih sedap. Maknanya kalau nak makan karamel hari Ahad, hari Sabtu dah kena buat gula hangus. Kalau sabarlah, kalau tak sabar ikut macam mak, time tu buat gula hangus, time tu jugak masak pudingnya he he.

* Gambar puding ni ambik dari fesbuk Nunun, sedap je dia cakap dia yang buat. tapi dari response orang yang like, ramai was-was kalau dia pandai buat, Akak pun tak percaya.... pandai akak teka.

Puding Karamel Part 1

Hari ni (26 Ogos) mak terpaksa menggagahkan diri buat Puding Karamel untuk memenuhi permintaan Akak yang dah lama menyebut benda alah ni. Memandangkan hari ni gegel-gegel nak balik asrama, tak boleh tangguh2 lagi , mesti buat, buanglah penyakit M yang tak habis-habis melanda diri. Akak pun dah nak berangkat ke Trg, nanti mak jugak yang terkilan-kilan,  terkenang-kenang. Masa'e'lahnya resepi yang dah print cantik-cantik hari tu dah campak kemana tah, terpaksalah cari balik kat blog Cahaya Cinta ke apa nama dia. Printer pulak sapa dah cabut ni.  malasnya nak pasang so inilah hasilnya:

Resepi conteng-conteng aje

He he jangan cuba baca, hancus< tak paham. Ni 'dokter' punya stail. Mak suka resepi ni sebab pakai 5 biji telur aje, tak lah kembang tekak nak makan.Lepas tu tak payah pakai mixer, tu yang mak suka, sebab mixer dah berabuk tak rajin nak basuh pulak. 

Mula-mula pecahkan 5 biji telur, dua daripadanya ambil kuning sahaja. Apa sebab ambik kuning aje, tak pulak mak usul periksa, kacau perlahan bersama 5 sudu gula halus menggunakan whisker, kat rumah mak mana ada whisker, tapi jangan buat alasan tak nak buat pulak, mak pakai mixer punya tempat kacau  tu, asalkan ada, teruk betul kat rumah tak ada whisker, nampak sangat tak rajin buat kuih.

Lepas tu (tadi dah tu, ni tu lagi... apa da) dalam satu bekas lain masakkkan satu tin susu cair sehingga suam-suam aje, jangan sampai mendidih pulak, lantak kau tak jadi nanti. Then campur dengan adunan telur tadi (tapi telur kena tapis dulu, mak tak tunjuk gambar telur ditapis, pesan aja lah tak payah semua nak tunjuk gambar he he)

Kacau sebati ye. 

Ops lupa pulak, sebelum sediakan bancuhan telur dan susu ni, mak dah buat karamelnya terlebih dulu

Untuk karamelnya pulak, masak 5 sudu gula pasir kasar dengan air suam.Ni rupanya bila dah hangus,nampak tu kuning keemasan, cantik aje tak hangus pun walau pun namanya gula hangus. Mak pakai loyang comel aje supaya pudingnya nampak tebal, loyang tu pulak dialas alumunium foil, apa sebab pun mak tak usul periksa pulak, ikut ajelah resepi cahaya cinta tu.Periuk kukusan tu dah dipanaskan terlebih dulu, jangan terus letak aje bancuhan tu.Kukuslah selama 30 minit, hasilnya.....

Tapi kalau tukang masak bertauliah bagi markah memang failed lah sebab teksturnya kasar mengalahkan muka orang yang banyak jerawat batu. Puding tu nampak comei sangat sebab mak letak dalam pinggan yang besar gedabak.

Walau pun tekstur macam si jerawat batu, pandang dari atas cam sedap pulak, apa lagi dah siap potong, tunggu masa nak ngap aje. tapi tunggu.... simpan dalam peti ais dulu.Nih kalau mak susun atasnya dengan buah pic slices tu, tahun depan bolehlah jual kat bazar ramadan,  gerenti beratur orang nak beli, mulalah nak berangan tu.

Putih telur 2 biji yang tak pakai tadi jangan buang pulak, gaul dengan tepung ubi buat masker sapu kat muka kau, barulah licin dan tegang. Itu cadangan aje lah, mak tak buat pun, tak ada maknanya nak pakai telur kat muka, tak sanggup, biarlah tak lawa mana pun.

Tip Emas: Rasulullah SAW mendidik kita agar melihat orang yang kurang dari kita dalam urusan dunia, manakala dalam urusan agama, hendaklah kita melihat orang yang lebih atas dari kita. Dengan itu, kita akan sentiasa bersyukur dengan apa yang ada dan berusaha untuk memperbaiki diri demi kebahagiaan dunia dan akhirat.